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平板菌落计数法在使用中的优势多于缺点
发布时间:2018-12-10   点击次数:921次
日益影响着人们生活的食品安全问题,针对菌落问题,我们国家一直都有很鲜明的制度要求。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。平板菌落计数法是目前普遍的一种测量方法。
平板菌落计数法主要是将待测菌液进行梯度稀释,取一定体积的稀释菌液与合适的固体培养基在凝固前均匀混合,或将菌液涂布于已凝固的固体培养基平板上。保温培养后,用平板上出现的菌落数乘以菌液稀释度,即可算出原菌液的含菌数。一般以直径9cm的平板上出现50-500个菌落为宜。但方法比较麻烦,操作者需有熟练的技术。平板菌落计数法不仅可以得出菌液中活菌的含菌数,而且同时将菌液中的细菌进行了一次分离培养,获得了单克隆。
平板菌落计数法的优点:由接种环以菌操作沾取少许待分离的材料,在无菌平板表面进行平行划线、扇形划线或其他形式的连续划线,微生物细胞数量将随着划线次数的增加而减少,并逐步分散开来,如果划线适宜的话,微生物能一一分散,实验器材简单,操作容易,技术壁垒低,成本低等。平板菌落计数法的缺点:操作麻烦,太慢,易受环境杂菌污染干扰,只适用于微生物数量很小的样品。 

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